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Räuchern. Fleisch, Wurst, Fisch. Egon Binder

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Art.Nr.: 3800175592

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Räuchern. Fleisch, Wurst, Fisch. Egon Binder

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Ganz einfach selber räuchern. So werden Fleisch, Fisch und Wurst haltbar gemacht und gleichzeitig zu einer Delikatesse. - Räucherarten: Kalt-, Warm- und Heissräuchern - verschiedene Geräte: für Garten und Camping, Räucherschränke und -kammern - nützliche Tipps direkt aus der Praxis - zahlreiche erprobte Rezepte.

Schon mit wenigen Geräten können Sie Fleisch, Wurstwaren oder selbst geangelten Fisch über dem Rauch haltbar machen. Neben Warenkundlichem zu Schwein, Lamm, Geflügel, Wild, Roh-, Brüh- und Kochwurst wird erklärt, welcher Rauch zu welchem Fleisch passt. Sie erfahren, welche Räuchereinrichtungen man selber bauen kann und wie Räucherfehler vermieden werden. Stellen Sie Ihre eigenen Räucherwaren mit einem unvergleichlichen Aroma her! Für alle Liebhaber von Geräuchertem.

ISBN-10: 3800175592
EAN: 9783800175598
Veröffentlichungsdatum: 26. September 2011
Einband: kartoniert/broschiert
Verlag: Ulmer Eugen Verlag
Auflage: 8. Auflage
Sprache: Deutsch
Seiten: 124

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