Räuchertorf ist ein Naturprodukt, dass als Torf zum Räuchern in Friesland bereits im 17. Jahrhundert verwendet wurde, aber in den letzten Jahrzehnten in Vergessenheit geraten ist.
Der Räucher- und Grilltorf wird heute maschinell abgebaut. Pressmaschinen formen den losen Torf unter sehr hohen Druck und brechen ihn anschließend. Durch diesen Prozess werden wesentlich längere Brennzeiten als bei Holz oder Holzkohle erreicht. Durch diesen hohen Pressdruck ist das Naturprodukt weitestgehend resistent gegen Feuchtigkeit und kann somit nach der Herstellung sofort verfeuert werden. Auch bleibt es jahrzehntelang halt- und lagerbar.
Unser Räuchertorf Smoking Peat© ist ein heimisches Produkt aus den ostfriesischen Abbaugebieten. Der kontrollierte Abbau und die Herstellung kann nur noch von einem Unternehmer durchgeführt werden, da es mittlerweile keine entsprechenden Maschinen mehr gibt.
Was bereits die Friesen verwendeten ist heute nur noch in Irland ein Begriff. Dort wird mit Torf vor allem wieder geräuchert. Das auch dort vergessene Naturprodukt wurde bereits vor 20 Jahren wieder entdeckt und erfreut sich ein nicht enden wollenden Beliebtheit.
Als reines Naturprodukt erhält man beim Räuchern und Grillen selbstredend auch ein natürliches Aroma. Falsch ist jedoch die Annahme, man würde ein erdiges Aroma wieder finden. Torf hat rein gar nichts mit Bodenerde zu tun sondern ist ein rein organischer Brennstoff. Ein mittelfeines holziges Aroma mit einer eigenständigen Geschmacksnote ist vorherrschend.
Einfach in der Anwendung:
Den Räuchertorf können Sie entweder wie gewohnt entzünden (auch im Zusammenhang mit Gasbrenner oder Elektroheizung) oder aber in einem Grill-Anzündkamin vorglühen lassen und dann dem Räucherofen zu fügen.
Mir ist das Aroma des Räuchertorfs Smoking Peat© zu stark - was nun?
Nutzen Sie unseren Räuchertorf Smoking Peat© als Beilage zu Ihrem Räuchermehl oder zu den Räucherspänen. Legen Sie den Räuchertorf nach Bedarf auf das glimmende Räucherholz und lassen Sie es mit durch glimmen. Das Aroma mindert sich somit! Ein Spar-Tipp: Da unser Räuchertorf sehr hart gepresst ist, können Sie Stücke, die nicht vollständig verglimmt sind erlischen (Glut sorgfältig abklopfen und in einen Eimer mit Wasser komplett einlegen - anschließend kurz an der Luft trocknen - trotzdem gilt: Achtung Brandgefahr) und anschließend wieder verwenden.
Torf ist ein Naturprodukt und es kann zu geringfügigen Gewichtsschwankungen kommen. Genanntes Gewicht ist immer das Ausgangsgewicht als Abfüllgewicht.
Bewertungen
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